水中的有机物具有生物氧化和分化的特点，它消耗水中的溶解氧，导致水中缺氧。再加上发酵侵蚀、细菌扩散、水质恶化、工业水污染的破坏，导致产品质量下降。有机物是水污染的主要原因之一。

 

    由于水中的各种盐通常以离子的形式存在，所以盐含量也可以是各种阳离子和阴离子在水中的总量之和。

 

    水的含盐量与溶解固体的含盐量不同。因为溶解的固体不仅含有水中的溶解盐，而且还含有有机物质。水的含盐量与整个固体的含盐量是不同的。因为整个固体不仅包括溶解的固体，而且还包括不溶于水的漂浮固体。

 

    因此，南京桶装水分配说的是溶解固体和含盐多于溶解固体的总固体。然而，在如此严重的情况下，当水较干净时，水中的有机物含量较少，有时溶解固体的含量近似地表示为水中的盐含量。

 

    当水特别干净时，漂浮固体的含量也很小(如地下水)，有时可以用整个固体的含量来表示水中的盐含量。